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【レシピ】大根の実を塩ゆでして蕎麦に入れて食べました

去年から育てている大根 Youtubeで過去に公開しましたが、去年から大根を育てています。 去年の冬から今年の春まで、長期にわたって収獲できるのでいいですね。 たくあんにしたり、サラダにしたり、大根をたくさん楽しみました...
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ルッコラを間引いてみそ汁に入れて食べました

家庭菜園の記事は家庭菜園カテゴリーにまとめていますので、よろしければご覧ください。 ルッコラが伸びてきました 家庭菜園カテゴリで書いているように、先日、ベビーリーフ、水菜と一緒に、ルッコラの種をまきました。 最近...
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トリュフと並ぶ高級食材!庭に生えていたアミガサダケを食べてみました

庭に生えていたアミガサダケ いつものように庭を散策していると・・・。 あ!あー!これは! これは、アミガサダケじゃないかー! 中央に見える網目状のものがアミガサダケです。 近くを探してみると数個ありました。 ...
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子持ち高菜(アーサイ、児菜)を収獲して漬物にしました

庭で育てている子持ち高菜 子持ち高菜を去年の秋から育てています。 子持ち高菜 子持ち高菜、という名前からわかるように高菜の仲間ですが、葉っぱの間に脇芽がどんどん出て来る品種です。 この脇芽を収獲し、食べると歯ごたえ...
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【レシピ】激うま!シンプル!ゆずと昆布の白菜漬け

白菜漬けの作り方 YouTubeチャンネルでも紹介しましたが、白菜漬けを作りました。 ゆずと鷹の爪、塩昆布を使った白菜漬けです。シンプルですが、めちゃくちゃおいしいのでぜひ試してください! 2回漬けるのがコツです。 ...
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【レシピ】大根のたくあんの作り方。「簡単たくあん」と「玄米漬けたくあん」の作り方。

たくあんの作り方。「簡単たくあん」と「玄米漬けたくあん」 今日は、以下の動画で紹介した「簡単たくあん」と「玄米漬けたくあん」のレシピを紹介します。 「簡単たくあん」も「玄米漬けたくあん」もとてもおいしいです。ぜひ作ってみてくだ...
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漬物石の意味とは?漬物石の3つの効果とは?漬物器が便利!重しをかけずに漬物を作った時との違いを比べてみた

漬物の季節になりましたね。 季節はもう冬、漬物の季節になりましたね。私は漬物が大好きで、YouTubeチャンネルでも庭で採れた野菜を漬物にする様子を時々紹介しています。 ところで、漬物を漬ける時に漬物石を乗せますよね。あれって...
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【レシピあり】スーパーで買ったショウガの欠片を土に埋めて半年育てた結果。できたショウガでガリを作ってみました。

スーパーで買ったショウガの欠片を土に埋めて半年育てた結果・・。 2021年3月23日の事です。 2021年3月23日、おつとめ品のショウガ スーパーのおつとめ品コーナーで買ってきたショウガを見て思いました。これ、土に埋め...
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【レシピ】北海道の郷土料理(調味料)三升漬けを作ってみた。激うま!トウガラシ入り醤油麹!

北海道の郷土料理(調味料)三升漬け(サンジョウヅケ)とは?トウガラシ入りの醤油麹 北海道の郷土料理・・というか郷土”調味料”ですが、三升漬け(サンジョウヅケ)をご存じでしょうか。 わかりやすく言うと、「トウガラシ入りの醤油麹」...
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【レシピ】庭で採れたトウガラシ(鷹の爪)を使ってセロリの漬物を作る

セロリの漬物を作りました 昨日書きましたが、庭で採れたトウガラシで作った鷹の爪を使ってセロリの漬物を作りました。 と言っても作り方は簡単です。セロリを食べやすい大きさに切り、塩と鷹の爪を細く切ったものを入れて漬けるだけです。 ...
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